根三つ葉のきんぴら 三陸ワカメ和え

まだまだ旬の根三つ葉。


根っこが立派なものがあったので一度作ってみたかったきんぴらに挑戦しました。


見た目は根っこそのままですが、ほろ苦くさわやかです。


1束分だと少ししか作れないので大根でかさ増し。

茎と葉はさっと湯がいて、塩もみしたキュウリと

お隣さんからいただいた三陸の絶品ワカメで和えました。

味付けは一番出しに薄口しょうゆとわさび少々。

香りの強い三つ葉やセリをわかめや海苔で和えるのが好きなんです。

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