自家栽培のタラゴンと海老、アボガドのサラダ

ヨーロッパでは雑草扱いのハーブも日本で料理用を求めるとどうしても高い。

そういうわけでハーブを大量に使う料理に憧れて始めた家庭菜園。

育ったら使わなきゃ、という強迫観念がないこともないのですが

あれこれ試しています。

タラゴン（エストラゴン）はヨモギの仲間の多年草で八角に似た個性の強いハーブ。

魚介に合わせるタルタルソースなどドレッシングによく使われるハーブで

その強い風味が料理の味を劇的に変化させることから「魔法の竜」と呼ばれるとか呼ばれないとか。

半耐寒性という事で日本の夏季が苦手ですが、最近元気に育ってきたので使ってみました。

英国の料理人ジェイミーオリバーはサラダの素材として野菜のように大量に使っていましたが

慣れないと料理の味が全てタラゴンに支配されかねません。

少量使う分にはほんのりとした苦みと爽やかな後味がいいですね。

ランキングサイトに参加しています。

庭の草花と畑と多肉温室

挙式の準備が忙しかったと言いながらも庭は一日にして成らず！
・・・と大きな声では言えませんね＞＜


前日の作業も深夜まで掛かりましたからね・・・
それでも諸々の合間を縫って密かにちょこちょこ庭仕事。


どういうわけか庭に埋まっていた底の抜けたテラコッタを掘り起こしてアメジストセージ。
チョココスとよく咲くスミレの周囲には念願のセダムを株わけして植えました。

キッチンハーブの寄せ植えはほぼ鑑賞用になってます。


最近料理サボってます・・・

玄関上のスペースから引っ越したグリーンネックレス。


扉の裏に固定したワイヤーを伸ばしてぶら下げました。

畑は雑草だけは夜な夜なむしってますが
いよいよちゃんと間引かなくてはいけなさそうな雰囲気。


間引いた苗を植え付けるプランター用意してますが、なかなかできませんな＞＜

そして自分の誕生日に向けて自分に贈った簡易温室！
Kazumiさんとお揃いでございます☆


軒下から多肉大移動して以来、ほぼ整理できてませんが最高です。
毎日仕事から帰ったらビールとライト持って直行してます。


この小さな温室の許可を得るまでどれだけ苦労したことか＞＜

そろそろこちらも火鉢の準備を＾＾

お時間ありましたらこちらもお願いいたします。