焼き春キャベツ

春は千葉、神奈川、九州産のキャベツが八百屋に並びます。


春のキャベツ美味しいですね。


バラバラにならないように芯ごとカットしたキャベツを
フライパンでこんがり焼きました。


油は加えなくて大丈夫。
弱めの中火でゆっくり炒めると芯もホクホクします。


甘い香りの湯気にささやかな春の喜びを感じつつ。


でも大量に食べると飽きるので
オリーブとセロリをみじん切りにしたものに
バルサミコ酢、オリーブオイル、塩コショウ、隠し味にタバスコを加えたソースを添えて。

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