野セリとレッドオニオン、ケッパーのマリネ

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近所の八百屋で見つけた野セリ。

野セリは栽培されたセリよりもアクが強いけど、春の野菜は少し苦みがある方が好みです。
シンプルにおひたしの一択でいこうと思いましたが檸檬が安かったのでマリネにしました。

春の苦みと酸味の肴でさわやかに一杯。

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