タコと舞茸、ワサビ菜のサラダ

[わさび菜] ブログ村キーワード

僕の故郷行方市の農家ががんばって開発したアブラナ科のカラシ菜の変種『ワサビ菜』。


ピリッと辛くて肉にも魚にも（＊追記☆）相性がいいのでタコの足を買って合わせました。


昔は中華の高級食材だったけど今ではキッチンで再収穫できるエンドウ豆の若菜『豆苗』と『ワサビ菜』をベースに
オリーブオイルとレモン、塩でマリネした薄切りのタコ、
ニンニク、唐辛子、アンチョビでソテーした白舞茸と
残り物のワンタンの皮を千切りにして揚げたワンタンチップスをひたすら載っけて
オリーブオイルと岩塩振ったら安い白ワインに炭酸注いで完成(￣∇￣ﾉﾉ"


タコわさだわさ。

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