サバの唐揚げ ガラムマサラ風味

引き続き今夜もカレー料理です。


缶詰めのサバカレーでお馴染みですがサバとカレーは相性がいいので
揚げてみました☆


カットして切れ込みを入れたサバを
スライスしたニンニクを加えた白ワインにしばらく漬けます。


後は水気を切ったサバを昨日作ったガラムマサラと塩で揉みこんで
片栗粉を振って揚げるだけです＾＾


骨を取るのが面倒なので最初はじっくり。
だいたい１６０℃くらいの油でじわじわ３～４分揚げて、とりだして１分。


今度は１８０℃くらいに上げて皮がバリっとするまで２分揚げました。
これで骨はやわらかくなるような気がしています。


めちゃくちゃ暑いんですけど全ては一杯のビールのために"＼(￣＾￣)ﾞ

一杯、そしてもう一杯！

お時間ありましたらこちらもお願いいたします。