綴化ナスの香草焼き ピクルスソースとパスタ

ゆっくらりさんが送ってくれたレアな綴化ナスの残りをいただきました。


スライスしたナスに栽培しているローズマリーをメインにドライハーブと塩コショウをまぶして
切り口が変色しないようにしばらくオリーブオイルに漬けてささっと焼きました。


刻んだ自家製ピクルスとゆで玉子をピクルス液、マスタードで和えたソースをたっぷりかけて
皿の上でマリネ風になる塩梅です。

パスタです。


平打ちパスタはいつも目分量でこねてるんですが
今夜は若干ゆるかったので茹で時間３０秒でいきました。


ソースは豚ひき肉とタマネギをお隣の可愛らしいご姉妹がくれたトマトとホール缶に
牛乳加えて煮込みました。


挽き肉のクセを紛らわすのにナツメグやらカルダモンやらのスパイス使いますが
あくまでイタリア番おふくろのやさしい味を目指してますΨ(｀∀´ )ﾉ

酔ってます☆

お時間ありましたらこちらもお願いいたします。