牛スジの赤ワイントマト煮込みソース タリアッテレ

先日の婚姻届を提出する前に腹ごしらえした阿佐ヶ谷のイタリアンのランチパスタ。


なんとなく憶えてるうちに試してみたかったので
久々に圧力鍋を引っ張り出しました。


近所のスーパーには売っていない牛スジは
職場近くの大型スーパーでラスト１パックをギリギリで購入。


帰宅するなりお湯を沸かして湯でこぼし２回でアク抜き。


時間短縮のため細かく刻んで
炒めたタマネギ、ニンジン、セロリとトマト缶、赤ワイン、必殺シーズニングソルトを合わせて
圧力鍋で小一時間加熱。


圧力が抜けたらパスタと卵黄を添えて
たっぷりチーズと荒挽き黒コショウを振りかけてワイン！ワイン！ワイン！


引っ越ししたらパスタマシーン買うぞ！

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