ふくろ茸と鶏肉、カシューナッツの豆板醤炒め

こういう季節はピリッと辛いのでビールが最高！！


今朝も出勤前恒例の輸入食材屋探索。
中華やタイ料理でお馴染みの熱帯性キノコ『ふくろ茸』の缶詰めを購入。


ふくろ茸はキノコの中に笠が蕾んだ恰好で入っているもので、
大きくなるとやがてはシイタケみたいに開くキノコ。


缶詰めは水煮になっているので味や風味よりも食感重視で・・・


ニンニク、ショウガ、豆板醤、オイスターソース、酒、鶏ガラスープの合わせ調味料を煮詰めて
さっと茹でて油で揚げたカシューナッツと、あらかじめ片栗粉をまぶして炒めた鶏肉と
野菜（ふくろ茸、ピーマン２種）を合わせて炒めて一番搾り！

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