冷や酒に鰤の照り煮

日本酒を呑もう！と思うとついつい魚を煮てしまいます。


家で日本酒を呑むときはほぼ常温で呑みますが
（酒が冷蔵庫に入りきらないので・・・）
つい最近お燗の深さを痛感することがありまして。


呑み屋では日本酒を常温で呑む人は通とされる傾向が強く
（僕は年中冷や一辺倒・・・）
いい酒をお燗で呑むと風味が変わってしまうので勿体無い呑み方とよく言われます。


そのため一般的な呑み屋ではお燗にする酒は
お燗用の酒か、安い酒だったりするような気がするのですが
日本酒専門店に行くと随分違う印象を受けます。


もちろん好みですけど冷やで呑んでも旨く
お燗でも想像以上に旨い銘酒がゴロゴロあることを思い知らされました。


もちろんこれから我が家で呑み比べ実験が開始されるわけですが
問題はお燗の酒の肴はどうするか？ということです。


お燗に煮魚はどうでしょう？


ちょっとピンとこないんです。


酒呑みの先輩が仰るにはヒラメ刺しみたいな淡白なのが
合うらしいのです。


言われてみるとすごく良さそう！


引き続き研究しなくては☆

あ～忙しくなるぞ！

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