渡り蟹とポルチーニ ドライトマトのパスタ

通勤に電車を３本使うので、だいたいどれか遅れます。
こないだは２本がトラブって通勤時間２時間半・・・・到着するまでにグッタリですわ。
それを見通して早めに出勤するので、余った時間は輸入食材屋に直行！


今朝買ったきた乾燥ポルチーニとドライトマトと
スーパーでいつも人気のない渡り蟹（足だけ）を使って今日も深夜の夕飯作り。


渡り蟹はニンニクの香りを出したオリーブオイルで炒めて香りが出たら
ブランデーで燃やしてさらに香りを出します。


そこにぬるま湯でゆっくり戻したポルチーノとドライトマトを合わせて
それぞれの戻し汁の上澄みを加えて煮込みます。


あとはパスタに絡めて刻んだパセリを散らして
食材の名前の響きは豪華だけど材料費￥２００未満の
「海の幸、山の幸ありがとうパスタ」完成！

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