ココナッツミルクのチキンカレー パキスタン米

入院してた病院が大久保だったので退院日にアジアンな輸入食材屋でリフレッシュ。


店員さんのおすすめという事で布袋に入ったパキスタン産の米やらスパイスなど買ってきました。


ルーは自家製ガラムマサラに青トウガラシとニンニクを挽いたものを加えて
グリーンカレーのペースト風に。


コリアンダーの茎をたっぷり加えて作りました。


米は普段より2割程度多めの水加減でレモングラスと一緒に炊きました。
多少爽やかな風味が出たような出ないような・・・

やはりジャスミンライスが一番好きです。ちょっと高いですけど・・・

お時間ありましたらこちらもお願いいたします。