お米のサラダ

昨晩は１１周年を迎えた阿佐ヶ谷ＱＥＱUE Barにお邪魔しました。
裏路地にたたずむ料理が絶品のスペインバルです。


夜な夜なギタリストが流れ着き、
明け方までフラメンコが熱狂を巻き起こす素敵なお店です。
ずいぶんとお世話になっております。


３年ぶりに復活した本場スペインの米のサラダ「ENSALADA DE ARROZ」が
とても美味しかったのでマスターにポイントを教わって早速。


材料は常備品と畑の野菜を適当に。


米はパキスタン米。ジャスミン米に比べると香りが乏しいのでレモングラスと一緒に
芯が残る程度に茹でました。


あとはオリーブオイル、白ワインビネガーにアンチョビをほぐして
オリーブ、野菜、あら熱を取った米をよく混ぜて塩コショウで味を調えて完成。


さっぱりと軽いのでお酒のつまみはもちろん、朝食にも良さそうです。


今度はゆで玉子を加えて作ろう。忘れてた・・・

ランキングサイトに参加しています。