鶏むねのロースト マスタードソース

ちょっと実験＾＾


鶏むね肉の両面をバリっと焼いたら
同量の出し、薄口しょうゆ、ミリンを沸騰させた鍋に入れて１分。


むね肉を取りだしたら深めの容器に移して煮汁を注いで蓋。
そのまま冷まして薄くスライス。


ソースは煮汁に片栗粉でとろみをつけたものにマスタードと粒マスタードをよく混ぜて完成。


鶏むね肉は火を通しすぎるとパサパサになるし
余熱が足らないと芯が生っぽくなるので結構神経使いますね。


普段モモしか買わないので尚更ですね。

慣れない創作系・・・

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